Burgers Tex-mex

Pour la recette des pains à hamburgers, c'est ICI. 

Pour 4 burgers :

Pour 4 à 6 galettes: 

1 c. à s. d’huile d’olive

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

1 grosse boîte de haricots rouges cuits (500 g)

½ c. à c. de purée de piment rouge

2 c. à c. de curry en poudre

1 c. à c. de paprika

1 c. à s. de farine de maïs (Maïzena…)

Sel

Pour l'accompagnement:

1 poivron rouge

1 avocat

½ jus de citron 

Epices Tex-mex (ou à guacamole) 

1) Dans une poêle, faire revenir l’oignon rouge et l’ail émincés finement dans l’huile d’olive. Faire dorer 5 minutes.

2) Pendant ce temps, découper le poivron rouge en lamelles après l'avoir épépiné et le faire revenir dans une poêle huilée. Quand elles deviennent tendres, réserver. 

3) Dans un cul-de-poule, mettre les haricots rouges rincés et égouttés. Et les écraser à la fourchette. Y rajouter l’oignon et l’ail, la purée de piment, le curry, le paprika, la farine de maïs, et du sel.

4) Avec les mains humides, séparer la préparation en 4 ou en 6. Les aplatir en forme de galette et les faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée. 

5) Eplucher l'avocat, l'écraser à l'aide d'une fourchette et ajouter le jus de citron et les épices. Mélanger. 

6) Garnir les pains burgers avec du guacamole, des lamelles de poivron et les galettes d'haricots rouges.