Burgers de pois chiches

Pour la recette du pain à hamburgers, c'est ICI. 

Pour 4 burgers :

Pour 4 à 6 galettes :

1 grosse boîte de pois chiches cuits (500 g)

100 g de chapelure de pain fine

1 c. à c. d’ail en poudre

1 c. à c. de raz-el-hanout

2 c. à s. de persil haché

Sel

6 c. à s. d’eau

Pour l’accompagnement :

100 g de caviar d’aubergines

1 tomate

1) Dans le bol d’un mixeur, placer les pois chiches préalablement rincés à l’eau claire et égouttés. Mixer sans chercher quelque chose de lisse.

2) Dans un cul-de-poule, placer la purée de pois chiches, la chapelure, l’ail en poudre, le raz-el-hanout, le persil et du sel. Mélanger à la fourchette.

3) Ajouter l’eau et mélanger avec les mains. Avec les mains humides, façonner 4 à 6 galettes et les faire revenir dans une poêle huilée à moyen-vif pendant 5 minutes de chaque côté.

4) Garnir les pains burgers de caviar d’aubergines, des galettes de pois chiches et de rondelles de tomate.