Veggie & co.

Salade de roquette, pois chiches, fenouil et orange :

Une bonne salade sucrée-salée qui change... Délicieuse! Pour 2 personnes : 1 bulbe de fenouil 1 c. à s. d’ huile d’olive 1 c. à s. de miel d’acacia // OU de sirop d’agave Le jus de 2 oranges (à desserts) 1 orange 80 g de roquette (environ) 250 g de pois...

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Tags: pois chiches, salade, roquette, fenouil, orange

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26 avril 2016

Soupe poivron-tomate-pois chiches

Une soupe au goût tout doux et velouté... Miamm! Pas besoin d'ajouter de crème végétale! Pour 4 à 6 personnes : 1 c. à s. d’ huile d’olive 1 oignon rouge 1 poivron rouge 3 tomates mûres 1 grosse boîte de pois chiches cuits (530 g) 900 g d’ eau bouillante...

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Tags: végétarien, poivron, végétalien, tomate, soupe, pois chiches

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7 avril 2016

Soupe épicée lentilles corail - carottes

Une délicieuse soupe qui a beaucoup de goût! Elle constitue un vrai repas à elle toute seule, servie avec des petites tranches de pain grillé. Testez-la vite! Pour 3-4 personnes : 2 c. à s. d’ huile d’olive 1 oignon rouge 1 gousse d’ ail 1,5 cm de gingembre...

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Tags: végétarien, végétalien, carottes, lentilles corail, soupe, piment

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14 janvier 2016

Bouillon pimenté façon Thaï

Un bouillon pimenté façon Thaï pour bien se "réchauffer" par ces froides températures! Miamm! Pour 2 à 4 personnes : 3 carottes 2 c. à s. d’ huile d’olive 1 oignon 1 blanc de poireau 1 cm de gingembre 2 c. à s. de pâte de curry rouge (ou 1 seule c. à...

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Tags: végétarien, végétalien, carottes, poireau, Thaï, beurre de cacahuètes, bouillon, sauce soja

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5 janvier 2016

Velouté de brocolis crémeux au curry

Encore une recette de soupe délicieuse au goût à la fois doux et épicé! Humm! C'est léger, simple et rapide! Top après les fêtes de fin d'année... Pour 2 à 3 personnes : 1 c. à s. d’ huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ ail 1 brocoli 250 g de lait d’épeautre...

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Tags: végétarien, végétalien, curry, velouté, brocoli

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21 décembre 2015

Velouté de chou-fleur et sa quenelle de fromage de chèvre frais aux raisins secs

Voilà une idée d'entrée végétarienne pour les fêtes avec cette soupe toute douce et sa quenelle sucrée-salée... Un mélange délicieux! Pour 2/3 personnes : Pour la soupe : 500 g de chou-fleur (épluché et en bouquets) ½ pot de fromage de chèvre frais 20...

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Tags: végétarien, soupe, chou-fleur, chèvre frais, raisin sec

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17 décembre 2015

Soupe façon "houmous" (aux pois chiches, poireau, pomme de terre)

Une idée de soupe originale avec des saveurs qui changent, au bon goût de "houmous"! Pour 2 à 4 personnes : 1 c. à s. d’ huile d’olive 2 gousses d’ ail 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 1 grosse boîte de pois chiches 800 g d’eau bouillante 1 cube de...

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Tags: soupe, pois chiches, houmous, poireau, pomme de terre

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17 décembre 2015

Velouté de pois cassés

Encore une recette de soupe tout simple mais délicieuse! Pour 2 à 4 personnes : 250 g de pois cassés 1 litre d’eau bouillante 1 cube de bouillon de légumes déshydraté 20 cl de lait de coco en brique / OU 20 cl de crème de coco Dans une grande casserole,...

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Tags: pois cassés, velouté, lait de coco

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20 novembre 2015

Velouté chou-fleur et carottes

Encore une délicieuse soupe toute simple à faire pour se réchauffer! Pour 2 à 3 personnes : 1 petit chou-fleur 4 carottes 1 c. à s. d’ huile d’olive Lait ou crème végétale Sel / poivre 1) Laver et couper le chou-fleur en bouquet. Couper les carottes en...

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Tags: carottes, soupe, chou-fleur

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29 octobre 2015

Velouté de potimarron et carottes

Une soupe de saison, toute douce et très bonne! En entrée ou plat, c'est vous qui voyez! Pour 4 à 6 personnes : 1 c. à s. d’ huile d’olive 1 oignon 600 g de potimarron épluché et épépiné (ou de citrouille) 500 g de carottes 2 pommes de terre 1 c. à s....

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Tags: carottes, velouté, potimarron

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